Nudeln mit Ei & Chili – Kindheitsklassiker mit neuem Kick




Heute habe ich ein Rezept ohne Thermomix® für euch. ✨
Manchmal braucht es gar keine Hightech-Küchenmaschine, sondern nur ein paar einfache Zutaten und eine Pfanne – fertig ist ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt.

Für mich sind das ganz klar: Nudeln mit Ei. Ein Rezept, das ich schon als Kind geliebt habe.

Damals war es ganz einfach: Nudeln abgießen, Eier drüber, umrühren, fertig. Kein Schnickschnack, kein Aufwand, aber immer ein Teller voller Geborgenheit. Dieses Essen war für mich wie ein kleines Stück Zuhause, das auf dem Teller landete.

Heute habe ich dem Klassiker ein kleines Update verpasst – Chili. 🌶️
Die Schärfe bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein bisschen Spannung ins Spiel. Plötzlich ist aus dem simplen Kindergericht ein Soulfood geworden, das perfekt zu einem stressigen Montag passt: schnell gekocht, wärmend und mit genau der richtigen Portion Pepp.


Das Rezept

Zutaten (für 2 Portionen):

  • 200 g Nudeln (z. B. Fusilli, wie auf dem Foto)

  • 3–4 Eier

  • 1 kleine frische Chili oder Chiliflocken

  • 1 EL Butter oder etwas Öl

  • Salz & Pfeffer

  • Optional: frische Kräuter oder geriebener Käse

Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und ein wenig Kochwasser aufheben.

  2. Eier verquirlen und würzen.

  3. Chili hacken und kurz in Butter anbraten.

  4. Nudeln in die Pfanne geben, Eier darüber gießen und cremig rühren. Falls nötig, mit etwas Kochwasser lockern.

  5. Mit Kräutern oder Käse toppen – fertig!


Warum ich dieses Gericht liebe

Weil es unkompliziert ist.
Weil es nach 15 Minuten auf dem Tisch steht.
Und weil es für mich mehr ist als „nur Nudeln mit Ei“ – es ist ein Stück Erinnerung, kombiniert mit dem Geschmack von heute.

Manchmal sind die einfachsten Dinge genau die besten.


Eure Sandra 💛

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