Saison im Dezember in Österreich: Was jetzt wirklich frisch ist Der Dezember wirkt oft so, als gäbe es kaum frische Lebensmittel. In Wahrheit ist er der Monat der robusten Sorten – Gemüse, das Kälte liebt oder gut lagerbar ist, und Obst, das den Herbst eingefangen hat und jetzt seinen vollen Geschmack entfaltet. Hier ist der Überblick, was im Dezember tatsächlich Saison hat – frisch, regional und ideal für die winterliche Küche. Gemüse mit Saison im Dezember 1. Kohlgemüse Diese Sorten sind jetzt in Topform, weil die Kälte sie süßer und aromatischer macht. Weißkohl Rotkohl Grünkohl Wirsing Kohlsprossen Chinakohl 2. Wurzel- & Knollengemüse Lange haltbar, sehr aromatisch und perfekt für Suppen, Ofengerichte und Eintöpfe. Karotten Rote Rüben Sellerieknolle Pastinaken Petersilienwurzel Topinambur 3. Salate, die Winter können Ja, auch im Dezember gibt es frische Salate aus Österreich. Endivie Zuckerhut Vogerlsalat (Feldsala...
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Kochen ohne Sahne, Milch und Eier: Clevere Ersatzideen für Tage, an denen etwas fehlt Jeder kennt die Situation: Rezept steht, Lust ist da, aber im Kühlschrank gähnt Leere. Sahne leer, keine Milch, keine Eier – und die Läden haben schon zu. Kein Grund aufzugeben. Viele Zutaten lassen sich unkompliziert ersetzen, oft sogar mit Dingen, die man ohnehin daheim hat. Hier findest du praktische Alternativen, die echt funktionieren. 1. Wenn Sahne fehlt Kokosmilch Cremig und angenehm mild, ideal für Saucen, Suppen und Currys. Cashewcreme Cashews einweichen und pürieren – ergibt eine seidige, neutral schmeckende Creme. Joghurt (normal oder pflanzlich) Gibt Leichtigkeit. Am besten am Ende einrühren. Pflanzliche Kochcremes Hafer- oder Sojacreme funktioniert in fast jedem Rezept. Püriertes Gemüse Blumenkohl, Bohnen oder Kürbis machen Saucen sämig und nahrhaft. 2. Wenn Milch fehlt Wasser + etwas Fett Für viele Backrezepte völlig ausreichend. Pflanzendrinks ...