Saison im Dezember in Österreich: Was jetzt wirklich frisch ist

Der Dezember wirkt oft so, als gäbe es kaum frische Lebensmittel. In Wahrheit ist er der Monat der robusten Sorten – Gemüse, das Kälte liebt oder gut lagerbar ist, und Obst, das den Herbst eingefangen hat und jetzt seinen vollen Geschmack entfaltet.

Hier ist der Überblick, was im Dezember tatsächlich Saison hat – frisch, regional und ideal für die winterliche Küche.



Gemüse mit Saison im Dezember

1. Kohlgemüse

Diese Sorten sind jetzt in Topform, weil die Kälte sie süßer und aromatischer macht.

  • Weißkohl

  • Rotkohl

  • Grünkohl

  • Wirsing

  • Kohlsprossen

  • Chinakohl

2. Wurzel- & Knollengemüse

Lange haltbar, sehr aromatisch und perfekt für Suppen, Ofengerichte und Eintöpfe.

  • Karotten

  • Rote Rüben

  • Sellerieknolle

  • Pastinaken

  • Petersilienwurzel

  • Topinambur

3. Salate, die Winter können

Ja, auch im Dezember gibt es frische Salate aus Österreich.

  • Endivie

  • Zuckerhut

  • Vogerlsalat (Feldsalat)

4. Lagergemüse & Allrounder

Diese Sorten werden im Herbst geerntet, bleiben aber bis in den Winter frisch.

  • Kürbis

  • Kartoffeln

  • Zwiebeln

  • Knoblauch

  • Lauch

🍎 Obst mit Saison im Dezember

Im Dezember gibt es kaum frisch geerntetes Obst, aber Österreich hat starke Lagerfrüchte, die jetzt geschmacklich absolut überzeugen.

1. Äpfel (aus Lagerung)

Regionale Sorten wie:

  • Elstar

  • Gala

  • Topaz

  • Kronprinz Rudolf

Knackig, süß-säuerlich und vielseitig.

2. Birnen (aus Lagerung)

Immer noch saftig und aromatisch:

  • Williams

  • Conference

  • Gute Luise

3. Maroni (Edelkastanien)

Nicht überall heimisch, aber in vielen Regionen verfügbar und absolut wintertypisch.



Fazit: Dezember ist reicher, als man denkt

Auch wenn die Felder ruhen, hat der Dezember in Österreich eine klare, charakteristische Auswahl zu bieten: kräftiges Wintergemüse, aromatische Wurzeln und lagerfähiges Obst. Wer jetzt saisonal einkauft, bekommt viel Geschmack, gute Nährstoffe – und das gute Gefühl, regional zu essen


Deine Sandra

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Bild
  🍊 Orangen-Hefezopf Deluxe – weich, aromatisch & mit Charakter Manche Rezepte sind wie ein gutes Sonntagsfrühstück: schlicht, aber besonders. Dieser Hefezopf gehört genau dort hin. Fluffig, fein-süß, mit einem Hauch Orange und einer Tiefe, die über das Übliche hinausgeht. Kein Dessert in Teigform, kein Puderzucker-Chaos. Sondern: Ein ehrlicher Zopf, der nach etwas schmeckt. 🧡 Mehr als nur „süßes Brot“ Hefezopf hat oft ein Imageproblem. Zu brav. Zu leer. Ein bisschen wie ein Biskuit ohne Idee. Also: neues Spiel. Feiner Rohrohrzucker statt Standardzucker. Orangenschale für Frische. Vanille für Wärme. Und – das kleine Geheimnis – ein Schuss Cointreau, der das Ganze zusammenbindet, ohne sich aufzudrängen. Das Ergebnis: Ein Zopf, der weich ist wie ein Kopfkissen, duftet wie ein Frühlingstag und sich geschmacklich irgendwo zwischen klassisch und wow bewegt. 🍽 Wann passt der? Sonntags, frisch und noch leicht warm Am Nachmittag mit Butter & Orang...
Mehr anzeigen
  Thermomix®-Hacks, die du nicht Googeln musst – Teil 2 Schnitt. Du hast die Basics drauf. Du weißt, wie der Thermomix® mixt, kocht, wiegt und dämpft. Aber jetzt willst du mehr . Die kreativen Kniffe, die nicht im Handbuch stehen. Die Tricks, bei denen du denkst: „Warum hat mir das keiner früher gesagt?“ Gut, dass du hier gelandet bist. 🍞 Trockene Kuchenreste? Mach Cake Pops draus! Ein halber Marmorkuchen vom Wochenende steht traurig rum? Zerkleinere ihn im Mixtopf ( 10 Sek. | Stufe 7 ), mische ihn mit etwas Butter, Frischkäse oder geschmolzener Schokolade – und forme daraus kleine Bällchen. Kurz kühlen. Optional mit Kuvertüre überziehen. Fertig ist das süße Second Life. 🫚 Ingwer-Shot wie vom Bio-Café Im Laden teuer, zuhause easy: 100 g frischer Ingwer 2 Zitronen (geschält) 30 g Honig 500 ml Wasser 20 Sek. | Stufe 10 , dann abseihen. Hält sich im Kühlschrank – oder gleich portionsweise einfrieren. Schärfe, die wachküsst. 🥛 Hafermilch selbst gemacht – k...
Mehr anzeigen
Bild
  🌙 Birchermüsli mal anders: Die Nacht, in der der Apfel tanzen durfte Birchermüsli klingt erstmal wie etwas, das man isst, weil man „sollte“. Gesund, ja. Spannend? Eher nicht. Aber was, wenn man mit ganz normalen Zutaten – Apfel, Milch, Joghurt, ein paar Nüssen – etwas zaubern könnte, das morgens wirklich Lust macht? Kein Chia-Overkill, kein Detox-Blabla. Sondern: Fruchtig, frisch, mit Biss. Und das ganz ohne Rösten oder Schnickschnack. 🌟 Rezept: Frisches Zimt-Zitrus-Birchermüsli mit Apfelsaft  knackigen Nüssen (Thermomix-Variante, TM6) Zutaten (für 2 Portionen): 1 Apfel (mit Schale, entkernt, geviertelt) 30 g Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse, ungeröstet) 100 g zarte Haferflocken 100 g Apfelsaft (naturtrüb für mehr Geschmack) 100 g Milch (Kuhmilch oder Pflanzendrink) 100 g Naturjoghurt 1 TL Honig oder Ahornsirup ½ TL Zimt Abrieb von ½ Bio-Zitrone 1 TL Zitronensaft 🌀 Zubereitung im Thermomix (TM6): Apfel & Nüsse zerkleinern: ...
Mehr anzeigen