MIX IT.LOVE IT.EAT IT.

  Kürbis-Hack-Auflauf mit Käse – Herbst auf die leckerste Art  Es gibt Gerichte, die sind mehr als nur Essen. Sie sind ein Gefühl. Ein Teller, der dich nach einem langen Tag abholt, dir Wärme schenkt und dich daran erinnert, warum Kochen manchmal wie eine Umarmung ist. Und genau so ein Gericht habe ich heute für dich: Kürbis-Hack-Auflauf, goldbraun überbacken mit einer Schicht geschmolzenem Käse. Warum Kürbis + Hack + Käse ein Dreamteam sind Kürbis ist im Herbst sowieso ein Star – süßlich, cremig und unglaublich vielseitig. Aber Hand aufs Herz: Oft landet er als Suppe auf dem Tisch. Schön, aber manchmal ein bisschen langweilig. Wenn du ihn allerdings mit Hackfleisch kombinierst, passiert Magie. Das Hack bringt Würze und Sättigung, der Kürbis Leichtigkeit und eine feine Süße. Und dann kommt der Käse ins Spiel – er verbindet alles, macht es cremig, herzerwärmend und sorgt für den „Oh mein Gott, wie gut ist das bitte?!“-Moment, sobald du den Auflauf anschneidest. Soulfood...

  Happy Dessert Friday: Zwetschgencrème mit Mandelknusper Freitag ist da, die Woche liegt hinter uns – und ganz ehrlich: wer will da noch komplizierte Rezepte wälzen? Genau deshalb gibt’s heute ein Dessert, das alles kann: blitzschnell gemacht, richtig hübsch im Glas und geschmacklich irgendwo zwischen „Oma hat Zwetschgen eingekocht“ und „edles Dinner im Restaurant“. Kurz gesagt: ein Dessert, das man sich verdient hat. Rezept: Zwetschgencrème mit Mandelknusper Für 4 Portionen Zutaten Zwetschgencrème • 400 g reife Zwetschgen, entsteint • 60 g Zucker • 1 EL Honig • ½ TL Zimt (optional) • 1 Schuss Zwetschgenbrand oder Amaretto (optional) • 150 g Mascarpone • 100 g griechischer Joghurt (10 %) • 50 ml Sahne Mandel-Knusper • 40 g Mandeln, grob gehackt • 25 g Butter • 30 g brauner Zucker • 1 Prise Salz Zubereitung im Thermomix TM6 1. Zwetschgenbasis: Zwetschgen, Zucker und Honig in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dann 8...

  10 Thermomix®-Hacks, die fast niemand kennt Einleitung Hand aufs Herz: Wenn man an den Thermomix® denkt, fallen einem sofort die Klassiker ein – Suppen, Teige, Dips. Aber mal ehrlich: Wie oft nutzt du ihn wirklich über das Standard-Repertoire hinaus? Genau hier liegt die Magie: Dein Thermomix® kann viel mehr, als Rezepte aus dem Kochbuch nachkochen. Er ist eigentlich ein kleiner Alleskönner, den du vielleicht noch gar nicht richtig kennst. In diesem Beitrag zeige ich dir 10 Hacks, die so ungewöhnlich sind, dass du sie garantiert noch nicht ausprobiert hast. Manche sparen dir Zeit, andere Geld – und einige sind einfach genial, weil man nie auf die Idee kommen würde. 1. DIY-Puderzucker mit Geschmack Warum immer nur normalen Puderzucker? Einfach Zucker mit Vanilleschote, Zimt oder Zitronenschale im Thermomix® pulverisieren – fertig ist aromatisierter Puderzucker, der jedes Dessert aufwertet. 2. Knoblauch ohne Schale in Sekunden Ganze Knoblauchzehen (mit Schale!) 3–4 Sekunden...

  Goldjungs – Meine liebsten Übernacht-Brötchen Es ist Mittwochmorgen. Die Kaffeemaschine läuft, die Sonne kämpft sich langsam durch die Wolken  und auf meinem Tisch stehen frisch gebackene Brötchen, die aussehen, als kämen sie direkt vom Bäcker. Ich nenne sie liebevoll meine Goldjungs . 🥖✨ Doch das Beste daran: Ich musste heute früh kaum etwas tun. Kein Kneten, kein Stress. Nur den Ofen anschalten, Teiglinge aufs Blech legen und warten, bis der Duft das ganze Haus erfüllt. Warum Übernachtgare? Viele fragen sich: Warum macht man Brötchen eigentlich mit Übernachtgare? Die Antwort ist einfach: Zeit ist Geschmack. Aroma: Während der langen, kalten Ruhezeit im Kühlschrank arbeiten die Hefen langsam, bauen Teigstrukturen auf und entwickeln ein komplexes, leicht nussiges Aroma. Kruste & Krume: Durch die Reifezeit bekommt man außen diese herrlich goldbraune, knusprige Kruste und innen eine fluffige, weiche Krume. Alltagstauglich: Abends 10 Minuten investieren, ü...

  Warum wir aufhören sollten, Essen zu verschwenden – und wie der Thermomix® dabei hilft Mal ehrlich: Wie oft landet bei dir etwas im Müll, weil es übrig bleibt, schlecht wird oder du einfach keine Lust hattest, es zu verwerten? Genau das passiert in fast jedem Haushalt – und zwar in einem erschreckenden Ausmaß. Laut Studien wirft jede*r von uns im Schnitt mehrere Kilo Lebensmittel im Monat weg. Das ist nicht nur teuer, sondern auch respektlos gegenüber den Ressourcen, die in unserem Essen stecken: Wasser, Energie, Arbeitszeit und Transport. Aber genug mit der Moralkeule – schauen wir lieber, wie man es besser machen kann. Essen retten heißt kreativ werden Lebensmittelverschwendung hat oft damit zu tun, dass wir keine Idee haben, was wir mit Resten anfangen sollen. Ein halber Bund Kräuter, eine angefangene Gurke, ein Stück Käse – und schon denkt man: „Was soll ich damit?“ Dabei sind genau das die Zutaten, die neue, richtig gute Gerichte entstehen lassen.      ...

  Montag darf auch lecker – Ofenkartoffel-Hackpfanne mit Walnüssen Montag. Für viele der ungeliebte Wochentag: Der Wecker klingelt früher als uns lieb ist, die To-Do-Liste wartet und die Energie vom Wochenende ist schon halb verflogen. Aber genau deshalb finde ich, dass man es sich gerade am Montag leichter und schöner machen sollte – und das geht wunderbar mit einem schnellen, besonderen Rezept. Heute zeige ich dir meine Ofenkartoffel-Hackpfanne mit Walnüssen. Ein Gericht, das rustikal und alltagstauglich ist, aber durch die Mischung aus Senf, Honig und Balsamico eine raffinierte Note bekommt. Die Walnüsse sorgen für Biss, die Kartoffeln für ein wohliges Sattwerden – und das Hackfleisch bringt die herzhafte Basis. Das Beste daran: Es ist unkompliziert, steht fix auf dem Tisch und braucht keinen Thermomix® oder sonstige Küchen-Gadgets. Nur Pfanne, Löffel und ein paar Zutaten. 📝 Rezept für 2 Portionen Zutaten: 2 gegarte Kartoffeln 🥔 250 g Hackfleisch (Rind ode...