Smoky Gold Chicken – Ahorn-Rauch-Hendl aus dem Ofen

Wenn dein Backofen plötzlich nach BBQ riecht... 




                 

                                                                 
    




Manchmal hat man einfach Lust auf Soulfood außen knusprig, innen saftig, mit einer Marinade, die süß, würzig und leicht rauchig um die Ecke kommt.
Genau das ist dieses Smoky Gold Chicken. Und das Beste?
Es braucht keinen Grill, keine fancy Zutaten und keinen halben Tag Zeit.

Nur ein bisschen Ahornsirup, gutes Paprikapulver und ein Ofen, der bereit ist, Magie zu machen.


🍁 Die Idee dahinter

Ich liebe Gerichte, die mit wenig Aufwand richtig Eindruck machen.
Dieses Hendl kommt mit einer Ahorn-Rauch-Marinade, die alles kann:
süß, salzig, würzig, rauchig – ein kleiner Umami-Knaller.
Perfekt für gemütliche Sonntage oder den Wochenstart mit Geschmack!


🛒 Was du brauchst (für 2–3 Portionen):

  • 2 Maiskeulen (geviertelt)

  • 2 EL Ahornsirup

  • 1 EL Sojasauce

  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

  • ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 TL Apfelessig oder Balsamico

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Senf

  • 1 Knoblauchzehe

  • ½ TL Salz

  • Frisch gemahlener Pfeffer

📝 Tipp: Wenn du magst, gib noch etwas Chili oder Rosmarin dazu.
Und klar – auch normale Hendlteile funktionieren!


🔪 So geht’s (mit Thermomix® oder ganz klassisch):

Mit dem Thermomix®:

  1. Knoblauch 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern

  2. Restliche Zutaten dazu – 10 Sek. / Stufe 6 mixen

  3. Nach unten schieben und 5 Sek. / Stufe 4 glatt mixen

Oder klassisch:

Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Pürierstab oder einem kleinen Mixer glatt rühren.

👉 Die Marinade über das Hendl geben, gut einreiben
👉 Mindestens 30 Minuten ziehen lassen – je länger, desto besser
👉 Ab in den Ofen: 200 °C Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene, ca. 45 Minuten
👉 Zum Schluss: Grillfunktion für 5 Minuten einschalten – für extra knusprige Haut ✨


🍽️ Was passt dazu?

  • Ofenkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln

  • Gegrillter Mais oder bunter Salat

  • Einfach ein frisches Baguette zum Tunken der Sauce

Und wenn was übrig bleibt (Spoiler: eher unwahrscheinlich), ist das Hendl auch kalt ein Hit!


🔥 Dazu? Unbedingt: Smoky Mayo!

Was wäre ein gutes Ofenhendl ohne den passenden Dip?
Diese rauchige Mayo ist blitzschnell gemacht und bringt genau den richtigen Kick: cremig, würzig, leicht süß und mit einem Hauch Rauch.

Perfekt zu Chicken, Potato Wedges oder einfach zum Löffeln aus’m Glas (no shame 😏).

🧴 Zutaten für 1 Glas Smoky Mayo:

  • 150 g Mayonnaise (am besten selbstgemacht oder hochwertige Bio-Mayo)

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 TL Ahornsirup oder Honig

  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

  • ½ TL Dijon-Senf

  • ½ TL Apfelessig oder Zitronensaft

  • 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben)

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • Optional: 1 Spritzer Liquid Smoke (wenn du’s richtig rauchig willst)

🥣 Zubereitung:

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben

  2. Mit dem Schneebesen oder Löffel cremig verrühren

  3. Abschmecken – vielleicht brauchst du noch etwas mehr Süße, Säure oder Rauch

  4. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank lagern (hält ca. 1 Woche)

💡 Tipp:
Für extra Tiefe kannst du den Knoblauch vorher kurz in der Pfanne anrösten oder in Öl weich dünsten.


💬 Fazit

Egal ob du BBQ liebst, auf Ofengerichte stehst oder einfach mal was Neues ausprobieren willst:
Dieses Smoky Gold Chicken mit rauchiger Mayo bringt echtes Streetfood-Feeling zu dir nach Hause – ohne viel Aufwand, aber mit ganz viel Geschmack.

Es ist eines dieser Gerichte, bei denen am Ende garantiert jemand sagt:
"Kann ich das Rezept haben?"


Bis ganz bald in deiner Küche
Deine Sandra 🧡

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