🍋✨ Zitronen-Cupcakes mit Enchanted Cream


Willkommen in deiner kleinen Backstube voller Magie! Diese himmlisch-zitronigen Cupcakes mit fluffiger FunCakes Enchanted Cream sind nicht einfach nur Gebäck sie sind kleine Glücklichmacher, die auf der Zunge tanzen.


Perfekt für Geburtstage, Picknickdecken oder einfach als Belohnung nach einer langen Woche. Denn heute ist:

🎉 Happy Dessert Friday! 🎉





🧁 Die Zutaten (für ca. 12 Zauberstücke)




Für den Teig:



  • 120 g weiche Butter – wie ein Sonnenstrahl auf dem Tisch
  • 150 g Zucker – für die süße Seele
  • 1 TL Vanillezucker – ein Hauch von Kindheit
  • 2 Eier (Größe M) – für den Zusammenhalt
  • 160 g Mehl – die Basis deiner Glücksböden
  • 1 TL Backpulver + ½ TL Natron – für luftige Höhenflüge
  • 1 Prise Salz – wie ein guter Kontrast im Leben
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone – frischer Zitruskuss
  • 2 EL Zitronensaft – spritziger Sonnenschein
  • 70 ml Milch – zimmerwarm, damit’s gemütlich bleibt




Für das Topping:



  • FunCakes Enchanted Cream Pulver (nach Anleitung)
  • Kalte Milch und/oder kalte Sahne (ebenfalls nach Anleitung)






🪄 Zubereitung im Thermomix TM6 – in 3 Akten




1. Der Startschuss – Bühne frei fürs Backen



Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen – die kleinen Cupcake-Bühnen bereit machen.



2. Der Zauberteig – so fluffig wie ein Sommertraum



In den Mixtopf:


  • Butter, Zucker & Vanillezucker
    → 1 Min. | Stufe 4 – cremig rühren



Eier einzeln dazu, jedes bekommt seinen Applaus:

→ je 20 Sek. | Stufe 4


Jetzt Bühne frei für:


  • Mehl, Backpulver, Natron & Salz
    → 10 Sek. | Stufe 4



Dann folgt der Frischekick:


  • Zitronenabrieb, Zitronensaft & Milch
    → 10 Sek. | Stufe 4
    Mit dem Spatel alles liebevoll zusammenschieben.



→ Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (¾ voll)


Backzeit:

5 Min. bei 200 °C, dann auf 180 °C reduzieren, weitere 12–15 Min. backen.

→ Stäbchenprobe nicht vergessen – und dann: abkühlen lassen.





✨ Der Zauber oben drauf – Enchanted Cream



Die Krönung folgt:


  • Ca. 150 g Enchanted Cream Pulver mit
    100 ml kalter Milch + 100 ml kalter Sahne (nach Packung) in den Mixtopf.



→ Schmetterling einsetzen

→ 1 Min. | Stufe 3,5 – schlagen, bis die Creme märchenhaft luftig ist.

💡 Tipp: Schau dabei zu – es ist fast hypnotisierend!


Jetzt in einen Spritzbeutel mit hübscher Tülle füllen und:

Swirlen, als wär’s ein kleines Kunstwerk!





🌈 Dekotipp:



  • Zitronenzesten für Eleganz
  • Bunte Streusel für ein Lächeln
  • Ein Minzblatt oder essbare Blüten für das gewisse Etwas






💛 Happy Dessert Friday! 💛



Feier dich selbst, gönn dir was Süßes und teile den Genuss mit Menschen, die dir guttun.

Diese Cupcakes bringen nicht nur Zitrone, sondern auch Liebe ins Herz. 💫


Deine Sandra 🫶🏻

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