✨ Vanille-Gold Paste – mein Geheimrezept für echten Geschmack

Vanille – kaum ein anderes Gewürz steht so sehr für Wärme, Geborgenheit und echte Handarbeit. Und doch steckt in vielen Vanilleprodukten aus dem Supermarkt nur Aroma und Zucker. Also hab ich mir gedacht: Warum nicht einfach selbst machen? Und so ist meine eigene, intensive Vanille-Gold Paste entstanden – mit nur wenigen Zutaten, aber richtig viel Seele.

🌿 Warum selbst gemacht?

Weil’s besser schmeckt. Und weil ich wissen will, was drin ist.

In meiner Paste steckt echte Vanille, keine künstliche Note. Und der braune Zucker bringt nicht nur Süße, sondern auch eine leichte Karamellnote. Zusammen mit einem Hauch Salz und etwas Wasser entsteht eine sirupartige Paste, die du wirklich überall verwenden kannst: in Plätzchen, Cremes, Joghurt, Kaffee oder einfach pur auf dem Löffel (ja, ich hab’s gemacht).

🍯 Mein Rezept für Vanille-Gold Paste (Thermomix TM6)

Zutaten:

• 150 g brauner Zucker
• 4 Vanilleschoten
• 100 ml Wasser
• 10 ml Zuckersirup (optional – für extra Schmelz)
• 1 Prise Salz

So geht’s:

1. Vanille & Zucker verarbeiten

Die Vanilleschoten grob schneiden und mit dem braunen Zucker in den Thermomix geben.

-> 20 Sek. / Stufe 10.

Das wird richtig fein und duftet schon jetzt wie ein Weihnachtsabend.

2. Paste einkochen

Wasser, Zuckersirup und Salz dazugeben.

-> 12 Min. / 100 °C / Stufe 2, ohne Messbecher – Garkorb als Spritzschutz drauf.

3. Abfüllen & genießen

Kurz abkühlen lassen, nach Wunsch sieben (wenn du’s ganz glatt magst) und in ein sauberes Glas füllen. Im Kühlschrank hält sich die Paste locker ein paar Wochen.

💡 Anwendungsideen für deine Vanille-Gold Paste

• In den Kaffee oder Milchschäumer – ein halber Teelöffel macht deinen Cappuccino zum Dessert.
• In Pfannkuchenteig – statt Vanillezucker einfach einen Klecks davon verwenden.
• Für Joghurt, Quark oder Skyr – ein Löffel bringt Süße und Aroma ganz ohne künstliches Zeug.
• Zum Glasieren von Früchten – z. B. Erdbeeren oder Pfirsiche kurz mit etwas Paste in der Pfanne schwenken.
• Als Upgrade für Frühstücksbrei oder Porridge – morgens ein bisschen Luxus löffeln.
• In Kuchenteig oder Buttercreme – 1 TL ersetzt locker eine Vanilleschote.
• Als Geschenk – abgefüllt in ein kleines Glas mit Etikett: selbstgemacht, persönlich und verdammt lecker.

❤️ Warum “Vanille-Gold”?

Weil sie aussieht wie flüssiger Bernstein. Und weil sie so schmeckt, wie Vanille schmecken sollte: warm, rund, natürlich – und einfach nach Zuhause.

Probier’s aus. Du wirst nie wieder zurück zur Tube greifen.

✅ Fazit

Vanille-Gold Paste ist mehr als nur ein Rezept – sie ist ein kleines Stück Genuss, das du selbst in der Hand hast.

Ob zum Verfeinern, Verschenken oder einfach für dich: Sie bringt echtes Aroma in deine Küche und zeigt, wie simpel Selbstgemachtes sein kann – ohne Kompromisse beim Geschmack.

Einmal ausprobiert, wird sie garantiert ein fester Bestandteil deiner Küche.