Klassisches Weißbrot – Einfach, ehrlich, selbst gemacht (Thermomix TM6)

Was gibt es Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot? Diese Mischung aus Wärme, Geborgenheit und Vorfreude – genau das bringt dieses Rezept direkt zu dir nach Hause. Mit nur wenigen Zutaten, etwas Geduld und deinem Thermomix TM6 zauberst du ein klassisches Weißbrot, wie es im Buche steht: außen knusprig, innen herrlich weich – und ganz ohne Zusatzstoffe!

✨ Warum selbst backen?

In einer Welt voller Fertigprodukte ist selbst gebackenes Brot ein echtes Statement. Es ist ehrlich, unkompliziert und voller Liebe. Und das Beste? Du brauchst dafür keine Backstube – dein TM6 reicht völlig aus.

📦 Die Zutaten – schlicht & gut

Für 1 Brotlaib brauchst du:

  • 500 g Weizenmehl Type 550

  • 300 g lauwarmes Wasser

  • 20 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

  • 1,5 TL Salz

  • 1 TL Zucker

  • 1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

👩‍🍳 Schritt für Schritt zum Brotgenuss

1. Hefe aktivieren – der Startschuss für dein Brot

In den Mixtopf gibst du Wasser, Hefe und Zucker.
👉 2 Min. | 37 °C | Stufe 2
Das aktiviert die Hefe und gibt ihr den perfekten Nährboden.

2. Der Teig – das Herzstück

Jetzt kommt das Mehl dazu, zusammen mit Salz und Öl.
👉 5 Min. | Teigknetstufe
Der Thermomix übernimmt die ganze Knetarbeit – und du kannst schon mal den Ofen anschauen und dich auf den Duft freuen.

3. Geduld zahlt sich aus – Teigruhe

Den fertigen Teig gibst du in eine geölte Schüssel.
Abgedeckt darf er nun 60–90 Minuten ruhen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Tipp: Ein warmer Ort wie die ausgeschaltete, geschlossene Mikrowelle ist ideal.

4. Form geben – fast geschafft!

Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in Form bringen – als rustikaler Laib oder in einer Kastenform.
Dann nochmal 30 Minuten ruhen lassen, während dein Ofen vorheizt.

5. Backen – der große Moment

Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot mit einem scharfen Messer einschneiden und mit etwas Wasser bepinseln.
10 Minuten bei 230 °C, dann auf 200 °C runterdrehen und weitere 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun und duftend ist.

🧈 Servier-Idee

Lass dein Brot auf einem Gitter auskühlen – und dann:
Eine dicke Scheibe abschneiden, mit guter Butter bestreichen, vielleicht eine Prise Salz drauf... und einfach nur genießen. Manchmal braucht es nicht mehr.

💬 Fazit

Dieses Weißbrot ist klassisch, einfach und absolut gelingsicher. Ob zum Frühstück, als Sandwich-Basis oder als Begleiter zur Suppe – es passt immer. Und ganz ehrlich: Ein selbst gebackenes Brot fühlt sich immer ein bisschen wie Magie an.

Probiere es aus und sag mir: Wann hast du das letzte Mal dein Brot selbst gebacken? 🍞
Lass dein Zuhause wieder nach frischem Brot duften – mit deinem Thermomix und diesem ehrlichen Rezept.

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