Bolognese a la Casa – 8 Stunden Slow Soul Food für echte Genießer

Manche Rezepte sind keine Mahlzeiten – sie sind kleine Rituale.
Sie fordern dich auf, den Tag bewusst zu erleben, die Zeit zu entschleunigen und den Duft von echten Aromen in deiner Küche zu feiern. Genau das ist meine Bolognese a la Casa – ein Slow Food Rezept, das mit Herz, Hand und Thermomix® TM6 zum Soul Food wird. ❤️

Warum 8 Stunden?

Weil Geschmack Zeit braucht. Weil jede Zutat ihre Bühne verdient. Weil gutes Essen nicht nur satt macht, sondern Geschichten erzählt.
Diese Bolognese ist mein kulinarischer Liebesbrief an das langsame Leben.

🍅 Zutaten für 4 hungrige Genießer:

Frische Basis

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Zwiebel

  • 2 Möhren

  • 2 Stangen Sellerie

Fürs Aroma

  • 30 g Olivenöl (für den Mixtopf)

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 Schuss trockener Rotwein (nicht sparen!)

  • 1 TL Zucker

  • 2 Lorbeerblätter

  • Salz & Pfeffer nach Gefühl

Tomatiger Kern

  • 2 Flaschen passierte Tomaten à 400 g

Herzstück

  • 500 g Rinderhack

  • Etwas Olivenöl zum scharfen Anbraten

👩‍🍳 Zubereitung – Mit Gefühl, nicht nur Technik

1. Frische trifft Power:

Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie grob schneiden und 8 Sek. | Stufe 5 im Mixtopf wirbeln lassen. Mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Aromabasis bauen:

Olivenöl dazu – jetzt duftet’s: 5 Min. | 120 °C | Stufe 1.

3. Tomatenmark trifft Gemüse:

Für extra Geschmackstiefe: Tomatenmark einrühren. 2 Min. | 120 °C | Stufe 1.

4. Rotwein, Baby:

Ein guter Schluck (einer bleibt für dich 😉) rein und 1 Min. | 100 °C | Stufe 1 einkochen lassen.

5. Der tomatige Kern:

Passierte Tomaten, Zucker, Lorbeer, Salz & Pfeffer dazugeben. 10 Sek. | Linkslauf | Stufe 2 vermischen.

6. Hack on Fire:

In der Pfanne das Rinderhack mit Olivenöl scharf anbraten. Schön bräunen lassen, dann mit Salz & Pfeffer würzen – das gibt Geschmack!

7. Vereinigung der Kräfte:

Hack zur Tomaten-Gemüse-Symphonie geben. Einmal unterheben, die Magie beginnt.

8. Slow Cooking, Slow Living:

Jetzt entspannen. TM6 übernimmt: 8 Stunden | 98 °C | Linkslauf | Slow Cooking-Modus. Während du dein Leben lebst, entsteht das beste Bolognese-Aroma deines Tages.

✨ Final Touch:

Serviere deine Bolognese a la Casa mit frischer Pasta – Spaghetti, Bandnudeln oder noch besser: selbstgemachte Tagliatelle.
Parmesan frisch darüberreiben, ein Glas trockener Rotwein in der Hand – und du weißt: Das war keine Mahlzeit. Das war ein Erlebnis.

💬 Erzähl mir deine Variante!

Hast du etwas verändert? Vielleicht ein Schuss Balsamico? Ein Hauch Rosmarin?
Teile deine Variante von Bolognese a la Casa in den Kommentaren oder tagge mich auf Social Media mit #SlowSoulBolo!

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