Sandra’s Lasagne Bolognese

Ich habe schon immer Lasagne geliebt. Aber ehrlich gesagt war mir das klassische Rezept irgendwann zu langweilig. Ich wollte etwas, das wirklich nach mir schmeckt – kräftig, würzig und mit einer Sauce, die so rund ist, dass man am liebsten direkt aus dem Topf löffeln möchte.

Also habe ich angefangen zu experimentieren: mal mehr Gemüse, mal ein Schuss Rotwein, dann wieder eine Prise Zucker, um die Säure der Tomaten abzufangen. Auch bei der Béchamelsauce habe ich getüftelt, bis sie für mich die perfekte Cremigkeit hatte. Schritt für Schritt ist daraus meine ganz eigene Version entstanden – und weil sie inzwischen so oft nachgekocht und gefeiert wird, trägt sie jetzt ganz offiziell meinen Namen: Sandra’s Lasagne Bolognese.

Für mich ist diese Lasagne nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück Persönlichkeit auf dem Teller. Sie zeigt, dass man manchmal genau durch kleine Veränderungen etwas Besonderes schaffen kann – und dass Kochen auch immer ein bisschen Kreativität bedeutet.




Zutaten (für 4–6 Portionen)

Fleischsauce

  • 2 Zwiebeln, halbiert

  • 2 Knoblauchzehen

  • 2 Karotten, in Stücken

  • 2 Stangen Sellerie

  • 30 g Pflanzenöl

  • 500 g Rinderhackfleisch

  • 1 Dose Tomaten (stückig oder passiert)

  • 50 g Tomatenmark

  • 150 ml Rotwein (oder Gemüsebrühe)

  • 1 TL Oregano, getrocknet

  • 1 TL Basilikum, getrocknet

  • 1 TL Salz

  • 1 TL Zucker

  • Pfeffer aus der Mühle

Béchamelsauce

  • 50 g Butter

  • 50 g Mehl

  • 600 ml Milch

  • 1 TL Salz

  • ½ TL frisch geriebene Muskatnuss

  • Weißer Pfeffer nach Geschmack

Außerdem

  • Lasagneplatten (ohne Vorkochen)

  • 150–200 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella & Emmentaler gemischt)

Zubereitung

  1. Fleischsauce:
    Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken. In Öl anbraten, bis es duftet. Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Tomatenmark, Dosentomaten und Rotwein hinzufügen. Mit Oregano, Basilikum, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Flamme ca. 30–40 Minuten köcheln lassen.

  2. Béchamelsauce:
    Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und unter Rühren anschwitzen. Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  3. Schichten:
    In eine Auflaufform zuerst etwas Béchamel geben, dann Lasagneplatten, dann Bolognese, wieder Béchamel. So weiterschichten, bis alles verbraucht ist. Mit Béchamel abschließen und großzügig mit Käse bestreuen.

  4. Backen:
    Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten goldbraun backen.







 Mehr als nur Lasagne


Für mich ist diese Lasagne kein normales Rezept – sie ist ein kleines Abenteuer aus Schichten. Jede Lage erzählt eine Geschichte: ein bisschen Mut zum Experimentieren, ein Schuss Geduld und ganz viel Lust auf Genuss.

Wenn ich sie auf den Tisch stelle, weiß ich: Hier steckt mehr drin als Nudeln, Soße und Käse. Es steckt Herz drin. Und genau deshalb macht sie satt – nicht nur den Bauch, sondern auch das Gefühl. 


Deine Sandra 🫶🏻

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

Bild
  🍊 Orangen-Hefezopf Deluxe – weich, aromatisch & mit Charakter Manche Rezepte sind wie ein gutes Sonntagsfrühstück: schlicht, aber besonders. Dieser Hefezopf gehört genau dort hin. Fluffig, fein-süß, mit einem Hauch Orange und einer Tiefe, die über das Übliche hinausgeht. Kein Dessert in Teigform, kein Puderzucker-Chaos. Sondern: Ein ehrlicher Zopf, der nach etwas schmeckt. 🧡 Mehr als nur „süßes Brot“ Hefezopf hat oft ein Imageproblem. Zu brav. Zu leer. Ein bisschen wie ein Biskuit ohne Idee. Also: neues Spiel. Feiner Rohrohrzucker statt Standardzucker. Orangenschale für Frische. Vanille für Wärme. Und – das kleine Geheimnis – ein Schuss Cointreau, der das Ganze zusammenbindet, ohne sich aufzudrängen. Das Ergebnis: Ein Zopf, der weich ist wie ein Kopfkissen, duftet wie ein Frühlingstag und sich geschmacklich irgendwo zwischen klassisch und wow bewegt. 🍽 Wann passt der? Sonntags, frisch und noch leicht warm Am Nachmittag mit Butter & Orang...
Mehr anzeigen
  Thermomix®-Hacks, die du nicht Googeln musst – Teil 2 Schnitt. Du hast die Basics drauf. Du weißt, wie der Thermomix® mixt, kocht, wiegt und dämpft. Aber jetzt willst du mehr . Die kreativen Kniffe, die nicht im Handbuch stehen. Die Tricks, bei denen du denkst: „Warum hat mir das keiner früher gesagt?“ Gut, dass du hier gelandet bist. 🍞 Trockene Kuchenreste? Mach Cake Pops draus! Ein halber Marmorkuchen vom Wochenende steht traurig rum? Zerkleinere ihn im Mixtopf ( 10 Sek. | Stufe 7 ), mische ihn mit etwas Butter, Frischkäse oder geschmolzener Schokolade – und forme daraus kleine Bällchen. Kurz kühlen. Optional mit Kuvertüre überziehen. Fertig ist das süße Second Life. 🫚 Ingwer-Shot wie vom Bio-Café Im Laden teuer, zuhause easy: 100 g frischer Ingwer 2 Zitronen (geschält) 30 g Honig 500 ml Wasser 20 Sek. | Stufe 10 , dann abseihen. Hält sich im Kühlschrank – oder gleich portionsweise einfrieren. Schärfe, die wachküsst. 🥛 Hafermilch selbst gemacht – k...
Mehr anzeigen
Bild
  🌙 Birchermüsli mal anders: Die Nacht, in der der Apfel tanzen durfte Birchermüsli klingt erstmal wie etwas, das man isst, weil man „sollte“. Gesund, ja. Spannend? Eher nicht. Aber was, wenn man mit ganz normalen Zutaten – Apfel, Milch, Joghurt, ein paar Nüssen – etwas zaubern könnte, das morgens wirklich Lust macht? Kein Chia-Overkill, kein Detox-Blabla. Sondern: Fruchtig, frisch, mit Biss. Und das ganz ohne Rösten oder Schnickschnack. 🌟 Rezept: Frisches Zimt-Zitrus-Birchermüsli mit Apfelsaft  knackigen Nüssen (Thermomix-Variante, TM6) Zutaten (für 2 Portionen): 1 Apfel (mit Schale, entkernt, geviertelt) 30 g Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse, ungeröstet) 100 g zarte Haferflocken 100 g Apfelsaft (naturtrüb für mehr Geschmack) 100 g Milch (Kuhmilch oder Pflanzendrink) 100 g Naturjoghurt 1 TL Honig oder Ahornsirup ½ TL Zimt Abrieb von ½ Bio-Zitrone 1 TL Zitronensaft 🌀 Zubereitung im Thermomix (TM6): Apfel & Nüsse zerkleinern: ...
Mehr anzeigen