🎉 Happy Dessert Friday: Pumpkin Spice Quark-Joghurt-Cheesecake




Es gibt Wochen, die schreien einfach nach einem süßen Finale. Und genau dafür gibt’s bei mir den Happy Dessert Friday – das kleine Highlight vorm Wochenende. Diesmal habe ich mir etwas besonders Herbstliches geschnappt: einen Pumpkin Spice Quark-Joghurt-Cheesecake.

Stell dir vor: knuspriger Keksboden, eine samtige Creme aus Quark, Joghurt und Kürbis – verfeinert mit diesem typischen Pumpkin-Spice-Duft, der sofort nach gemütlichen Abenden, Kerzenlicht und kuscheligen Pullis riecht. Ein Cheesecake, der nicht schwer im Magen liegt, sondern dich leicht ins Wochenende trägt.


🍰 Pumpkin Spice Quark-Joghurt-Cheesecake

Zutaten (24 cm Springform)

Boden

  • 200 g Butterkekse oder Spekulatius

  • 100 g Butter, geschmolzen

Füllung

  • 500 g Magerquark

  • 200 g Naturjoghurt

  • 200 g Kürbispüree (frisch gekocht oder aus der Dose)

  • 150 g Zucker

  • 2 Eier

  • 1 EL Speisestärke

  • 1–2 TL Pumpkin Spice (nach Geschmack)

  • 1 Prise Salz

  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote


Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform einfetten.

  2. Kekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen und als Boden in die Springform drücken. Kurz kaltstellen.

  3. Quark, Joghurt, Kürbispüree, Zucker, Eier, Speisestärke, Pumpkin Spice, Salz und Vanille zu einer glatten Masse verrühren.

  4. Füllung auf den Boden gießen und glattstreichen.

  5. Im Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist und die Mitte nur noch sanft wackelt.

  6. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden – besser über Nacht – kaltstellen.

👉 Tipp: Mit etwas Zimt bestäuben oder mit Schlagsahne servieren – dann wird’s extra cozy.


Mit einem Stück cremigem Cheesecake, einer dampfenden Tasse Kaffee oder Tee und dem warmen Duft von Pumpkin Spice im Raum wirkt der Herbst plötzlich wie eine Einladung, das Wochenende in vollen Zügen zu genießen.




⭐ Fazit

Der Pumpkin Spice Quark-Joghurt-Cheesecake ist der Inbegriff von Herbst-Genuss: cremig, würzig, aber trotzdem leicht. Genau die richtige Mischung aus Gemütlichkeit und Frische, die einen perfekten Start ins Wochenende verspricht. Ob als Highlight zum Nachmittagskaffee, als süßer Abschluss nach dem Abendessen oder einfach so zwischendurch – dieser Cheesecake passt immer.

Happy Dessert Friday heißt: sich etwas gönnen, den Moment genießen und mit einem Lächeln ins Wochenende starten. Und mit diesem Kuchen gelingt das garantiert. ✨🍂🍰

Herzlichst,
Deine Sandra 🤍

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