HAPPY DESSERT FRIDAY! 🍐🍂✨

Der Herbst ist da – die Luft wird kühler, die Blätter färben sich golden und plötzlich riecht alles nach Zimt, Äpfeln und gemütlichen Abenden. Genau diese Stimmung holen wir uns heute ins Glas: Mit einem Spekulatius-Birnen-Schichtdessert, das so schmeckt, als würde der Herbst persönlich bei dir am Tisch sitzen.

Stell dir vor: Würzige Spekulatius-Knusperstückchen wie ein Spaziergang durch den Weihnachtsmarkt, süße Birnen, die den goldenen Oktober einfangen, und eine Creme, die so luftig ist wie der Herbstwind selbst. Ein Dessert, das nicht nur satt macht, sondern dich mitten in den Herbst hineinfallen lässt.




Spekulatius-Birnen-Schichtdessert

Zutaten (für 4–6 Gläser)

👉 Für die Birnenkomponente

  • 4 reife Birnen (geschält, entkernt, in Würfeln)

  • 2 EL Zitronensaft

  • 3 EL brauner Zucker

  • ½ TL gemahlener Zimt

👉 Für die Creme

  • 250 g Mascarpone

  • 250 g Quark (Magerstufe oder 20%)

  • 200 ml Schlagsahne

  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)

  • 2–3 EL Zucker (nach Geschmack)

👉 Außerdem

  • ca. 200 g Spekulatius


Klassische Zubereitung

  1. Birnen vorbereiten: Birnenstücke mit Zitronensaft, Zucker und Zimt in einem kleinen Topf erhitzen. Etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind und duften. Abkühlen lassen.

  2. Spekulatius zerbröseln: Die Kekse grob in Stücke brechen – entweder mit der Hand oder indem du sie in einen Gefrierbeutel gibst und mit einem Nudelholz leicht darauf klopfst.

  3. Creme zubereiten: Mascarpone, Quark, Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben – das macht die Creme herrlich luftig.

  4. Schichten: In Gläsern abwechselnd Spekulatius, Birnenkompott und Creme schichten. Mit einer Cremeschicht abschließen.

  5. Kühlen: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – am besten über Nacht.


Zubereitung im Thermomix® / TM6®

  1. Birnenkompott: Birnenwürfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt in den Mixtopf geben. 8–10 Min. / 100 °C / Stufe 1 köcheln. Abkühlen lassen.

  2. Creme: Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben, steif schlagen (auf Sicht, ca. 2 Min.), umfüllen. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanille in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe 3 cremig rühren. Sahne vorsichtig unterheben.

  3. Schichten: Abwechselnd Spekulatius, Birnenkompott und Creme in Gläser füllen.




Mein Tipp:

Probier das Dessert mal mit einer Prise Kardamom oder ein paar karamellisierten Walnüssen on top – das gibt den ultimativen Herbst-Kick.


Fazit

Wenn draußen der Wind pfeift und die Blätter tanzen, gibt es nichts Schöneres, als sich ein Glas voller Herbstglück zu schnappen. Dieses Dessert vereint alles, was wir an dieser Jahreszeit lieben: Wärme, Würze, fruchtige Süße und ein Hauch Gemütlichkeit.

Ob klassisch oder im Thermomix® / TM6® zubereitet – dein Spekulatius-Birnen-Schichtdessert ist ein Stück Herbst zum Löffeln.

Also: Mach es dir gemütlich, kuschel dich ein und feier den Freitag mit dem Geschmack von goldenen Blättern und würzigen Spekulatius.

Happy Dessert Friday! 🍂🍐✨

Deine Sandra 🤎

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