Montag darf auch lecker – Ofenkartoffel-Hackpfanne mit Walnüssen




Montag. Für viele der ungeliebte Wochentag: Der Wecker klingelt früher als uns lieb ist, die To-Do-Liste wartet und die Energie vom Wochenende ist schon halb verflogen. Aber genau deshalb finde ich, dass man es sich gerade am Montag leichter und schöner machen sollte – und das geht wunderbar mit einem schnellen, besonderen Rezept.


Heute zeige ich dir meine Ofenkartoffel-Hackpfanne mit Walnüssen.

Ein Gericht, das rustikal und alltagstauglich ist, aber durch die Mischung aus Senf, Honig und Balsamico eine raffinierte Note bekommt. Die Walnüsse sorgen für Biss, die Kartoffeln für ein wohliges Sattwerden – und das Hackfleisch bringt die herzhafte Basis.


Das Beste daran: Es ist unkompliziert, steht fix auf dem Tisch und braucht keinen Thermomix® oder sonstige Küchen-Gadgets. Nur Pfanne, Löffel und ein paar Zutaten.





📝 Rezept für 2 Portionen



Zutaten:


  • 2 gegarte Kartoffeln 🥔
  • 250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) 🍖
  • 2 Frühlingszwiebeln 🌱
  • 1 Handvoll Walnüsse 🌰
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz & Pfeffer



Für die Mischung:


  • 1 EL Senf
  • 1 EL Honig 🍯
  • 1 EL Balsamico-Essig


Zubereitung



  1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig braten und mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer würzen.
  3. Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten.
  4. Walnüsse dazugeben und leicht anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten.
  5. Senf, Honig und Balsamico verrühren, in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen.
  6. Zum Schluss die Kartoffelwürfel unterheben, alles gut vermengen und abschmecken.






Warum dieses Rezept perfekt für den Montag ist



  • Schnell & unkompliziert: Du brauchst keine lange Vorbereitung, das Gericht steht in 20–25 Minuten auf dem Tisch.
  • Besonders im Geschmack: Die Mischung aus süß, herzhaft und säuerlich macht es spannend, ohne kompliziert zu sein.
  • Nährend & sättigend: Kartoffeln und Hack geben Energie, Walnüsse liefern gesunde Fette – perfekt für einen produktiven Wochenstart.




👉 Wenn du das Rezept nachkochst, erzähl mir unbedingt, wie es dir geschmeckt hat – vielleicht wird es ja auch bei dir ein Montag-Liebling. ✨

Deine Sandra


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