Happy Dessert Friday: Zwetschgencrème mit Mandelknusper






Freitag ist da, die Woche liegt hinter uns – und ganz ehrlich: wer will da noch komplizierte Rezepte wälzen? Genau deshalb gibt’s heute ein Dessert, das alles kann: blitzschnell gemacht, richtig hübsch im Glas und geschmacklich irgendwo zwischen „Oma hat Zwetschgen eingekocht“ und „edles Dinner im Restaurant“. Kurz gesagt: ein Dessert, das man sich verdient hat.


Rezept: Zwetschgencrème mit Mandelknusper


Für 4 Portionen


Zutaten


Zwetschgencrème

• 400 g reife Zwetschgen, entsteint

• 60 g Zucker

• 1 EL Honig

• ½ TL Zimt (optional)

• 1 Schuss Zwetschgenbrand oder Amaretto (optional)

• 150 g Mascarpone

• 100 g griechischer Joghurt (10 %)

• 50 ml Sahne


Mandel-Knusper

• 40 g Mandeln, grob gehackt

• 25 g Butter

• 30 g brauner Zucker

• 1 Prise Salz


Zubereitung im Thermomix TM6

1. Zwetschgenbasis:

Zwetschgen, Zucker und Honig in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Dann 8 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.

Zimt und Amaretto zugeben, 10 Sek. / Stufe 6 pürieren. Abkühlen lassen.

2. Crème:

Mascarpone, Joghurt und Sahne in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe 3,5 cremig rühren.

Etwa ein Drittel der Zwetschgenmasse unterheben – nicht komplett verrühren, damit ein marmorierter Effekt entsteht.

3. Mandel-Knusper:

Mandeln, Butter, Zucker und Salz in einer Pfanne goldbraun rösten, auf Backpapier auskühlen lassen.

4. Anrichten:

In Dessertgläsern schichten: unten etwas Zwetschgenmasse, dann die Crème, obendrauf den Mandelknusper.

Sofort servieren oder bis zum Servieren kaltstellen.


Serviertipps

• Mit einer Zwetschgenspalte oder einem Minzblatt obendrauf sieht’s noch ein bisschen mehr nach Instagram aus.

• Wer mag, kann extra Amaretto in die Crème schmuggeln – schließlich ist Freitag.

• Lässt sich super vorbereiten: Zwetschgenmasse hält 1–2 Tage im Kühlschrank, Mandelknusper sogar eine Woche in der Dose.








Fazit


Dieses Dessert ist genau das, was ein Freitag braucht: unkompliziert, schnell und trotzdem ein echter Hingucker. Die Zwetschgen bringen Frische, die Crème sorgt für cremigen Luxus und der Mandelknusper gibt den perfekten Crunch dazu. Wer dieses Glas einmal probiert hat, weiß: Zwetschgen gehören nicht nur in Kuchen, sondern auch ins Dessertglas.


Also: Probier’s aus, genieß den Happy Dessert Friday – und erzähl mir, wie es dir geschmeckt hat! ✨🍇


Liebe Grüße

deine Sandra 💛

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