🌶️ Pad Krapao mit Spiegelei & Reis Thermomix® TM6 ! 🍳🇹🇭



Hallo ihr Lieben!

Heute bringe ich euch ein Stück Thailand direkt in eure Küche mit einem Thermomix® TM6-Rezept für Pad Krapao mit Spiegelei und Jasminreis. Dieses Gericht ist ein echter Streetfood-Klassiker  würzig aromatisch leicht scharf und einfach köstlich.


Perfekt also, um euren Gaumen zu verwöhnen  und mit dem TM6 spart ihr sogar Zeit!





✨ Warum dieses Gericht?



Pad Krapao ist in Thailand so beliebt wie bei uns Spaghetti Bolognese. Hackfleisch Reis Spiegelei und eine aromatische Paste mit Knoblauch und Chili mehr braucht es nicht für ein echtes Soulfood-Erlebnis. Mit dem Thermomix® TM6 könnt ihr alles ganz einfach und stressfrei zubereiten.





📝 Zutaten (für 2–3 Portionen):




Für das Hackfleisch:



  • 300 g gemischtes Hackfleisch (oder Hähnchenhack)
  • 1 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
  • 1 Prise Salz




Für die Gewürzpaste (im Mixtopf):



  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 1–2 Thai-Chilis (je nach gewünschter Schärfe)
  • 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
  • 1 EL Öl




Für die Sauce:



  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Fischsauce
  • 1 TL brauner Zucker
  • 50 ml Wasser




Sonstiges:



  • 2–3 Eier
  • 200 g Jasminreis
  • Frisches Thai-Basilikum (alternativ: normales Basilikum)
  • Optional: Limettenspalten zum Servieren






🥄 Zubereitung im TM6:




1️⃣ Reis kochen:



  • 1000 g Wasser in den Mixtopf geben.
  • Jasminreis in den Gareinsatz wiegen, kurz abspülen und in den Mixtopf einsetzen.
  • 20 Minuten | Varoma | Stufe 1 garen.
  • Gareinsatz entnehmen, Reis warmhalten.




2️⃣ Gewürzpaste herstellen:



  • Knoblauch, Thai-Chilis und Schalotte in den Mixtopf geben.
  • 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
  • Öl hinzufügen.
  • 3 Minuten | 120 °C | Stufe 1 dünsten.




3️⃣ Hackfleisch zubereiten:



  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
  • Mit Salz abschmecken.
  • Die vorbereitete Gewürzpaste aus dem Mixtopf in die Pfanne geben und kurz mitrösten.
  • Alle Zutaten für die Sauce hinzufügen und gut verrühren.
  • Kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.




4️⃣ Spiegelei braten:



  • Eier in einer Pfanne nach Wunsch braten – außen knusprig, innen noch weich.






🍽️ Anrichten:



  • Reis auf Teller verteilen, Hackfleisch darübergeben und mit einem Spiegelei toppen.
  • Mit frischem Thai-Basilikum und Limettenspalten servieren.






🔥 Tipp:



Falls du’s richtig authentisch magst, nimm mehrere Thai-Chilis und etwas mehr Fischsauce. Probier auch mal Rindfleisch oder Tofu als Variation!

Herzlichst, Deine Sandra 🫶🏻

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